西の空の下

なんか全然「ぬた」に見えませんね　( ﾟ∀ﾟ；)ﾀﾗｰ
でも味はしっかりついてるんですよ！

うちでは　白味噌1、酢1、砂糖1　と同量で作っているのでいつもこんな感じなんですが　＾＾；
ついでにワケギではなく青ネギ使ってます。








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大根と豚肉＆じゃがいもの煮物なんですが、味付けににんにくのすりおろしを入れてます。
甘辛に、にんにくのすりおろしってちょっと焼肉のタレっぽい味なんですが
すっごく美味しいですっ！


【 大根と豚肉＆じゃがいもの炒め煮 】

■ 材料
・大根　　　　　　1/4本　
・じゃがいも　　　2個　　　
・豚バラ肉　　　　100ｇ
（脂身の少ないもの）

調味料
・醤油　　　　　　大匙1
・酒　　　　　　　大匙1
・砂糖　　　　　　小匙2
・みりん　　　　　小匙2
・にんにくすりおろし　少々


■ 作り方

①大根は皮をむき、1.5cmの輪切りにし面取りをする。それをまた半分に。（ようは半月型）
②じゃがいもも皮をむき半分に切り、水にさらす。　豚肉は少し大きめにカット。
③フライパンに豚肉を入れ、火が通ったら大根とじゃがいもを加え、かぶるくらいの水を入れる。
④③のフライパンに調味料を入れアルミ箔で落し蓋をし、大根に火が通れば出来上がり。
　（竹串をさして確認）


大根とじゃがいもでは火の通りに差が出るので、大根はあまり厚くなりすぎないように。
豚肉はバラを使っているので、フライパンで炒める時は油を使っていません。
他のお肉で作るときは油少々で炒めてください。


今回は豚バラで作りましたが、鶏もも肉でも美味いしいよ！







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コンソメで作るロールキャベツも美味しいけど、
時にはホワイトソースのロールキャベツも美味しいよ＾＾

私はホワイトソースをバターと小麦粉、牛乳で作ってますが面倒であれば、市販の
クリームシチューの素を使っても簡単に美味しく出来ます♪

寒い時期はコトコト煮込んだものが美味しいですよねぇ～　（*￣0￣*）

　　





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和えるだけ簡単ゴボウサラダ＾＾
金時人参も入れてます♪

①ゴボウも人参もさっと湯がいて、ザルにあげておく。
②マヨネーズ1、すりゴマ1（1：1）醤油、砂糖、塩各少々をボールに入れ、あわせておく。
③粗熱が取れたゴボウと人参を和える。

ゴボウはささがき、人参は細切りだからわりと茹でる時間は短いです。


鶏のササミがあれば一緒に和えると　ボリュームも出るし美味しいよぉ～♪
（こちらも茹でて、粗熱が取れたら手で裂き一緒に和える。）







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うちの家のすぐそばにある大型のショッピングモール。
その食品売り場で、プラスチック製の牛乳瓶のような容器から、エリンギが生えてる状態で
売り場に陳列。 その場でもぎ取り？袋に入れて販売していました。


おぉ～～～どのエリンギもめっちゃ綺麗～♪　　きのこだけどみずみずしいっ！
そうりゃ、新鮮よね！　その場で収穫してるんだから　(≧ｍ≦）ぷっ！


新鮮なうちに食べなければっ！と家に着くなり、買ってきた豚かたまり肉をスライスして
エリンギとあわせて炒め物を作ってみました。

エリンギ美味しいぃー　（*￣0￣*）　食感もいいぃー！


こういう販売もっとやって欲しいわ。。。






こちらは塩麹で漬けた茄子です。
茄子をヘタのところで切り落とし、縦半分に切り塩麹に2日漬けました。
茄子1個に対して塩麹大匙1弱。
洗い流さずそのままカットしてます。






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